Cebolinho

(Allium schoenoprasum)

O cebolinho é uma planta bolbosa cujas folhas verdes têm um sabor picante e devem ser adicionadas aos pratos no momento de servir, sem serem previamente cozinhadas, uma vez que o seu aroma perde-se rapidamente. É rico em vitaminas A e C. Apresenta propriedades antioxidantes, ajuda na digestão e melhora a circulação sanguínea. Na culinária utiliza-se para aromatizar omeletes, pratos de queijo, sopas, vinagretes, molhos de iogurte e alguns pratos de carne e peixe.