Agrião de Água

(Nasturtium officinale)

O agrião é uma planta robusta e perene oriunda da Europa e da Ásia. A sua utilização como erva para saladas remonta à época dos persas, dos gregos e dos romanos. O seu cultivo no norte da europa começou relativamente tarde. A Alemanha começou a cultivá-lo no século XVI e a Grã- Bretanha não começou ates do século XIX. É uma cultura de climas temperados, sensível a baixas temperaturas, mas também prejudicada pelo calor excessivo. É comercializado no estado fresco, inteiro ou pré-cortado, e consumido cru, em saladas ou cozido em sopas. É um alimento rico em cálcio, ferro, vitaminas A e C e uma boa fonte em ácido fólico.